गैस ग्रिल
Oct 16, 2021
गैस-ईंधन वाली ग्रिल आमतौर पर प्रोपेन या ब्यूटेन (तरलीकृत पेट्रोलियम गैस) या प्राकृतिक गैस का उपयोग उनके ईंधन स्रोत के रूप में करते हैं, और गैस की लौ या सीधे खाना पकाने या हीटिंग तत्वों को ग्रिल करते हैं और फिर खाना पकाने के लिए आवश्यक गर्मी विकीर्ण करते हैं। गैस ग्रिल आकार में भिन्न होते हैं, छोटे सिंगल-स्टेक ग्रिल से लेकर बड़े औद्योगिक पैमाने के रेस्तरां ग्रिल तक। वे सौ या अधिक लोगों को खिलाने के लिए पर्याप्त मांस पका सकते हैं। तरलीकृत पेट्रोलियम गैस और प्राकृतिक गैस ईंधन का उपयोग करके कुछ गैस ग्रिड के बीच स्विच करना संभव है, हालांकि इसके लिए बर्नर और विनियमन वाल्व सहित प्रमुख घटकों में भौतिक परिवर्तन की आवश्यकता होती है।
अधिकांश गैस ग्रिल ट्रॉली ग्रिल की डिजाइन अवधारणा का पालन करते हैं: ग्रिल स्वयं एक ईंधन टैंक के साथ एक पहिएदार फ्रेम पर स्थापित होता है। पहिएदार फ्रेम साइड टेबल, स्टोरेज बॉक्स और अन्य कार्यों का भी समर्थन कर सकता है।
गैस ग्रिल में नवीनतम प्रवृत्ति यह है कि निर्माता ग्रिल खोल के पीछे एक इन्फ्रारेड विकिरण बर्नर जोड़ते हैं। यह उज्ज्वल बर्नर बर्नर पर भी गर्मी प्रदान करता है और क्षैतिज बारबेक्यू ग्रिल के साथ उपयोग करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। एक इलेक्ट्रिक मोटर द्वारा घुमाए गए धातु के कटार पर मांस (पूरे चिकन, गोमांस भुना हुआ, सूअर का मांस टेंडरलॉइन भुना हुआ) रखें। मांस के छोटे टुकड़ों को इस तरह से एक गोलाकार धातु की टोकरी का उपयोग करके ग्रिल किया जा सकता है जो धातु के कटार पर स्लाइड करता है।
एक और तेजी से लोकप्रिय गैस ग्रिल को फ्लैट-टॉप ग्रिल कहा जाता है। हर्थ एंड होम पत्रिका की एक रिपोर्ट के अनुसार, "आउटडोर बारबेक्यू बाजार में एक उभरता हुआ चलन उभर रहा है, जहाँ फ्लैट-टॉप ग्रिल पर खाना बिना खुली लौ के तवे जैसी सतह पर पकाया जाता है।"
एक छोटी धातु [जीजी] उद्धरण;धुआं बॉक्स [जीजी] उद्धरण; लकड़ी के चिप्स के साथ गैस ग्रिल पर इस्तेमाल किया जा सकता है ताकि ग्रील्ड भोजन में एक धुएँ के रंग का स्वाद हो। बारबेक्यू करने वालों का तर्क होगा कि असली धुएँ के रंग का स्वाद (और धुएँ के छल्ले) प्राप्त करने के लिए, उपयोगकर्ता को अप्रत्यक्ष रूप से या धीरे-धीरे खाना बनाना चाहिए, और लकड़ी या लकड़ी का कोयला का उपयोग करना चाहिए। विशेष रूप से लंबे समय तक उपयोग के लिए आवश्यक कम तापमान (~ 225-250 डिग्री फारेनहाइट) पर गैस ग्रिल को बनाए रखना मुश्किल होता है
