कोर्टेन बीबीक्यू आउटडोर ग्रिल

बारबेक्यू, शायद खाना पकाने का सबसे आदिम तरीका, हवा को गर्म करने और सुखाने के लिए ईंधन का उपयोग करता है, और भोजन को गर्म शुष्क हवा में भोजन को गर्म करने के लिए गर्मी स्रोत के करीब की स्थिति में रखता है। सामान्यतया, बारबेक्यू भोजन (ज्यादातर मांस) को आग पर तब तक पकाना है जब तक कि यह खाने योग्य न हो, इसलिए ताइवान ने इसे बारबेक्यू भी कहा; आधुनिक समाज में, विभिन्न अग्नि विधियों के कारण, बारबेक्यू विधियों को धीरे-धीरे विविध किया जाता है, सभी प्रकार के बारबेक्यू ओवन, बारबेक्यू रैक, बारबेक्यू सॉस, आउटडोर ग्रिल का विकास देश में सबसे प्रसिद्ध बारबेक्यू है। बारबेक्यू करना अपने आप में मनोरंजन या व्यवसाय का एक रूप बन गया है। चाहे किकिहार में या पूरे एशिया, अमेरिका और यूरोप में, बारबेक्यू ग्रिल आमतौर पर छोटे परिवारों, बड़े स्कूलों और कुछ कंपनियों के लिए एक समूह गतिविधि होती है।

आज खाना पकाने के संदर्भ में "रोस्ट" और "रोस्ट" के बीच एक बड़ा अंतर है: "रोस्टिंग" में भोजन को ऊष्मा स्रोत से गर्म हवा के साथ गर्म करना शामिल है, जबकि "बर्निंग" में भोजन को सीधे लौ {{0} में रखना शामिल है। } दोनों को अलग-अलग तापमान पर गर्म किया जाता है, क्योंकि लौ गर्म हवा की तुलना में अधिक गर्म होती है, जिसका मांस में वसा पर सबसे अधिक प्रभाव पड़ता है, जिससे मांस का बाहरी हिस्सा तेजी से जलता है और काला हो जाता है। उस मांस के बारे में सोचें जो हम अपने घर के माइक्रोवेव ओवन में पकाते हैं, आग पर ग्रिल मास्टर द्वारा पकाए गए मांस की तुलना में कम स्वादिष्ट होता है