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चारकोल बारबेक्यू का स्वाद इलेक्ट्रिक स्टोव से बेहतर क्यों होता है?

इलेक्ट्रिक ओवन ग्रिल की तुलना में चारकोल ग्रिल बेहतर होने का मूल कारण यह है कि कार्बन ग्रिल भोजन को अधिक समान रूप से गर्म कर सकता है, पूरी नमी बनाए रख सकता है, ताकि स्वाद बेहतर हो।

उनमें से बारबेक्यू के रहस्य ने एक ऐसा प्रयोग किया है; उन्होंने नियंत्रण समूह के रूप में चारकोल बारबेक्यू और इलेक्ट्रिक बारबेक्यू का इस्तेमाल किया। इलेक्ट्रिक बारबेक्यू कार्बन बारबेक्यू के समान तापमान के साथ बारबेक्यू किया जाता है, लेकिन जब तापमान 85 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाता है, तो इलेक्ट्रिक बारबेक्यू टेबल का आंतरिक तापमान केवल 30 डिग्री सेल्सियस होता है, लेकिन कार्बन बारबेक्यू का आंतरिक तापमान 50 डिग्री सेल्सियस से अधिक तक पहुंच जाएगा, इसलिए समान तापमान, कार्बन बारबेक्यू भोजन को इलेक्ट्रिक बारबेक्यू की तुलना में अधिक समान रूप से गर्म करेगा। यह पानी के वाष्पीकरण को प्रभावी ढंग से कम कर सकता है, जलने और झुलसने की स्थिति को कम कर सकता है। तो पके हुए भोजन को अंदर और बाहर अच्छी तरह से पकाया जाता है, और मूल भोजन के स्वाद को बरकरार रखता है, जिससे भोजन का स्वाद बेहतर हो जाता है। उपरोक्त प्रयोग से यह देखना मुश्किल नहीं है; चारकोल फायर बारबेक्यू इलेक्ट्रिक स्टोव बारबेक्यू से बेहतर क्यों है, वास्तव में, इस तीव्रता का मूल कारण यह है कि कार्बन फायर बारबेक्यू और इलेक्ट्रिक स्टोव बारबेक्यू यूवी तीव्रता का उत्सर्जन करते हैं। जैसा कि हम सभी जानते हैं, यूवी तीव्रता जितनी मजबूत होगी, पैठ उतनी ही मजबूत होगी। अध्ययन में पाया गया कि कार्बन आग से निकलने वाली यूवी तीव्रता इलेक्ट्रिक स्टोव बारबेक्यू की तुलना में अधिक मजबूत होती है, जो कार्बन फायर बारबेक्यू के आंतरिक और बाहरी तापमान के बीच के अंतर को कम कर देती है, पके हुए भोजन के बाहरी झुलसा को कम करती है लेकिन पकाया नहीं जाता है। राज्य के अंदर। विश्लेषण के वैज्ञानिक दृष्टिकोण से, "स्वादिष्ट अर्थ" खोजने के लिए अधिक सहज और स्पष्ट हो सकता है।

 

तापमान डायल रेंज	50 डिग्री C से 400 डिग्री C
आकार	स्टील प्लेट: 29.5" डायमीटर फायर बाउल: 21.75" डायमीटर ग्रिल: 13.75" डायमीटर
वज़न	30 किग्रा
समय - सीमा	15-30 दिन, मात्रा के आधार पर

 

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