कोयले पर भूना मांस

चारकोल ग्रिल ईंधन के रूप में चारकोल ब्लॉक या प्राकृतिक गांठ चारकोल का उपयोग करते हैं। जलाए जाने पर, लकड़ी का कोयला अंगारे में बदल जाएगा और खाना पकाने के लिए आवश्यक गर्मी का उत्सर्जन करेगा।

बारबेक्यू के शौकीन इस बात पर बहस कर रहे हैं कि ग्रिलिंग के लिए कौन सा चारकोल सबसे अच्छा है। चारकोल ब्रिकेट के उपयोगकर्ता ब्रिकेट द्वारा सन्निहित आकार, जलने की दर, गर्मी उत्पादन और गुणवत्ता की एकरूपता पर जोर देते हैं। शुद्ध प्राकृतिक ब्लॉक चारकोल के उपयोगकर्ता इसकी सूक्ष्म धुएँ के रंग की सुगंध, उच्च ताप उत्पादन, और बाइंडर्स और फिलर्स पर जोर देते हैं जो आमतौर पर ब्रिकेट में नहीं पाए जाते हैं।

कई अलग-अलग चारकोल ग्रिल कॉन्फ़िगरेशन हैं। ग्रिल चौकोर, गोल या आयताकार हो सकते हैं, कुछ में ढक्कन होते हैं, जबकि अन्य नहीं होते हैं, और उनमें गर्मी नियंत्रण के लिए वेंटिलेशन सिस्टम हो भी सकता है और नहीं भी।